Recette de tajine
Pour 6 personnes

Les ingrédients :

  • 1.2kg de jarret de veau
  • 2kg de poires
  • 5g de cannelle
  • 15cl de miel
  • 1 dose de safran
  • sel et poivre du moulin

La recette :

1.Coupez le veau en morceaux et mettez-le dans un faitout, ajoutez la cannelle et le safran. Salez, poivrez. Couvrez avec de l’eau froide et faites cuire à frémissements 1 heure. Enlevez le veau et faites cuire les poires épépinées et coupées en quartiers dans le bouillon pendant 25mn.

2. Mettez la viande et les fruits dans le plat à tajine en arrosant de miel. Mettez au four 8mn et servez.