Recette de Tajine
Pour 4 personnes
Les ingrédients :

• 1 kg de viande d’agneau
• 3 oignons
• 5 g de gingembre râpé
• 5 g de paprika
• 5 g de cannelle
• 250 g d’abricots
• 200 g de pruneaux
• 100 g de raisins blonds
• 5 g de miel
• 180 g d’amandes émondées
• 5 cl d’huile d’olive
• 80 g de noix
• sel, poivre

La recette :

1. Coupez l’agneau en cubes. Pelez et coupez en rondelles les oignons. Dans votre plat à tajine, disposez la viande revenu dans l’huile. Mouillez avec 10 cl d’eau, incorporez les oignons, le gingembre, le paprika et la cannelle. Couvrir et cuire 15 minutes.

2.  Mouillez avec 50 cl d’eau et poursuivre la cuisson pendant 1 bonne heure. Faites chauffer les fruits  avec un peu de bouillon de cuisson. Servez la viande avec les oignons, et les fruits.