Recette de Salades
Pour 6 personnes

Les ingrédients :

•  5 oranges non traitées
•  150g d’olives noires dénoyautées
•  25g de coriandre ciselée
•  20g de persil haché
•  25ml de jus de citron non traité
•  5g de paprika en poudre
•  5g de cumin en poudre
•  45ml d’huile d’olive

La recette :

1.   Pelez les oranges puis retirez les filaments. Coupez-les en quartiers puis mettez-les dans un saladier.

2. Incorporez les olives noires dénoyautées, la coriandre ciselée et le persil haché.  Mélangez bien.

3. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, le paprika et le cumin en poudre.

4. Versez la sauce obtenue sur la salade d’oranges et d’olives noires puis remuez bien.

5. Réservez au frais durant 30 minutes puis répartissez la salade dans 6 assiettes individuelles. Servez froid.