Recette de Salades
Pour 4 personnes

Les ingrédients :

• 650g de carottes fraîches
• 25g de cumin en poudre
• 1 gousse d’ail fraîche
• 5g de persil haché
• 45ml d’huile d’olive
• 30ml de vinaigre balsamique
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Lavez les carottes sous l’eau froide puis pelez-les et coupez-les en julienne. Pelez et écrasez la gousse d’ail dans un mortier.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les carottes avec la gousse d’ail écrasée pendant 15 minutes de façon à ce que les légumes soient bien tendres. Égouttez-les dans une passoire puis laissez tièdir.

3. Dans un bol, mélangez le cumin en poudre avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le persil haché.

4. Versez la sauce obtenue sur la salade de carottes au cumin. Servez dans quatre assiettes individuelles.