Recette de Salades
Pour 4 personnes

Les ingrédients :

•  665g de betteraves
• 15g de cumin en poudre
• Le jus d’un gros citron non traité
• 30ml d’huile d’olive
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1.  Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les betteraves fraîches durant 1h30 de façon à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les dans une passoire puis pelez-les et coupez-les en rondelles.  Mettez-les dans un saladier.

2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron non traité puis incorporez le cumin en poudre. Salez et poivrez selon votre goût.

3.  Versez la sauce obtenue sur les betteraves puis réservez dans votre réfrigérateur durant 30 minutes.

4. Servez bien frais dans quatre assiettes individuelles.