Recette de Salades
Pour 4 personnes

Les ingrédients :

•  1.5kg de courgettes
•  1 gousse d’ail fraîche
•  1 gros citron non traité
•  30ml d’huile d’olive
•  30ml d’huile d’arachide
•  10g de curry en poudre
•  10g de piment en poudre
• Quelques brins de coriandre hachée
• Sel

La recette :

1. Lavez les courgettes sous l’eau froide puis coupez-les en fins morceaux. Pelez et hachez finement la gousse d’ail.

2. Dans une casserole, faites chauffer  l’huile d’arachide puis faites-y revenir l’ail haché, les fins morceaux de courgettes, le piment et le cumin en poudre.

3. Salez légèrement puis couvrez d’un peu d’eau. Portez à frémissements puis laissez cuire pendant 15 minutes de façon à ce que les courgettes soient tendres. Mettez-les dans un saladier.

4.  Dans un bol, mélangez le jus du citron non traité avec l’huile d’olive et la coriandre hachée. Salez et poivrez selon votre convenance.

5. Versez la sauce obtenue sur la salade aux courgettes puis servez tiède dans quatre assiettes individuelles.