Recette de Couscous
Pour 4 personnes.

Les Ingrédients :

  •  200g de fine semoule
  •  1 gros oignon frais
  •  1 petite gousse d’ail
  •  1 gros citron non traité
  •  3 tomates fraîches
  •  1 petit poivron vert
  •  15 olives noires dénoyautées
  •  15cl d’huile d’olive
  •  Quelques brins de coriandre ciselée
  •  Quelques feuilles de menthe
  •  Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1.  Pelez et émincez finement le gros oignon frais puis pelez et hachez la gousse d’ail. Lavez les tomates sous l’eau froide puis coupez-les en gros dés. Lavez le poivron vert puis épépinez-le et coupez-le en fines lanières.

2. Dans un saladier, versez la semoule fine puis incorporez les gros dés de tomates, l’oignon émincé, l’ail haché, les lanières de poivron, les olives noires dénoyautées, la coriandre ciselée et les feuilles de menthe fraîche. Salez et poivrez selon votre convenance puis mélangez bien.

3. Dans un bol, mélangez le jus de citron non traité avec l’huile d’olive et la menthe finement hachée.

4. Versez la sauce sur la salade marocaine puis réservez dans votre réfrigérateur durant 1 heure de façon à ce que la semoule double de volume. Mélangez bien.

5. Répartissez le couscous marocain en salade dans quatre assiettes indviduelles puis servez bien frais.