Recette facile de couscous  au poisson
Pour 6 personnes
Les ingrédients :

  • 1,5 kg de lotte
  • 1 kg de couscous
  • 150 g de raisins secs
  • 4 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 2 navets
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 g de curcuma
  • 2 g de cumin
  • 5 g de gingembre en poudre
  • 5 g de cannelle en poudre
  • sel, poivre

La recette :

1. Laissez tremper les raisins secs dans l’eau pendant 2 heures. Ôtez la tête et la queue de la lotte, coupez le poisson en tranches épaisses. Détaillez tous les légumes en morceaux.

2. Pelez les oignons, écrasez les gousses d’ail. Dans un bol, disposez l’ail, le paprika, le persil, le paprika, l’huile d’olive et le curcuma. Ajoutez le gingembre, le safran et mélangez. Nappez le poisson de cette marinade en le laissant macérer 1 heure au frais.

3. Dans la marmite, faites fondre les oignons avec un filet d’huile, ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le poisson, la marinade et cuire quelques minutes. Réservez le poisson. Versez 2 litres d’eau dans la marmite. Ajoutez les légumes et cuire 35 minutes.

4. Cuire la semoule dans le haut de votre couscoussier et servez une fois cuits, avec le poisson, les légumes et son bouillon.