Recettes de cuisine marocaine
Brouats pour 4 personnes

Les ingrédients :

• 7 feuilles de bricks
• 335g de blancs de poulet
• 4 oeufs frais entiers
• 1 oignon frais
• 1 gousse d’ail
• 30g de cumin en poudre
• 1 filet d’huile d’olive
• Quelques brins de persil ciselé
• Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Hachez finement les blancs de poulet puis pelez et hachez les gousses d’ail et l’oignon frais.

2. Dans une cocotte huilée, faites-y revenir l’ail et l’oignon hachés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Incorporez les brins de persil ciselé puis ajoutez les oeufs un à un sans cesser de mélanger.

3. Ajoutez le poulet haché et le cumin en poudre. Salez et poivrez selon votre goût puis laissez cuire pendant 10 minutes sans cesser de remuer.

4. Coupez les feuilles de bricks en deux puis répartissez un peu de farce au centre de chaque brick puis roulez les feuilles de façon à obtenir un cigare.

5. Dans une poêle huilée, faites-y frire les briouats au poulet et aux oeufs pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

6. Répartissez les briouats dans quatre assiettes individuelles puis servez bien chaud.