Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 1kg de foie de mouton
  • 5g de piment doux
  • 5g de cumin
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel et poivre du moulin


La recette :

1.Coupez le foie en petits cubes et mélangez-les avec la coriandre finement hachée. Ajoutez le piment, le cumin et le safran. Salez, poivrez. Laissez reposer 20mn.

2.Sur des brochettes en bois, enfilez des cubes de foie et faites-les griller au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez.