Recette marocaine
Pour 4 personnes :

Les ingrédients :  

  • 1 aubergine
  • 5g de paprika en poudre
  • 5g de cumin en poudre
  • 5g de piment en poudre
  • 1 citron
  • 8 feuilles de menthe fraîches
  • sel

Pour l’huile de paprika :

  • 5g de paprika en poudre
  • 20cl d’eau
  • 20cl d’huile de tournesol

La recette :  

1.Préchauffez votre four à 190°C. Coupez les aubergines en lamelles dans la longueur. Salez-les et faites-les dégorger 1/2 heure.
Pour l’huile de paprika : mélangez tous les ingrédients pour l’huile dans une casserole, faites mijoter 10 minutes. Versez l’huile dans un bol.

2.Étalez l’huile de paprika sur les deux côtés des lamelles d’aubergines. Faites cuire 20mn au four une fois dorés. Servez les aubergines avec les épices mélangés et parsemez sur les aubergines, ajoutez du citron et des feuilles de menthe pour la décoration.